Über die Sorte

Beim Weizen setzen wir bei HiPP auf keine speziellen Sorten. Je nach HiPP Bio-Produkt verwenden wir Hart- oder Weichweizen in Form von Flocken, Mehl oder Griess. Wie es die Namen schon verraten, sind die Körner des Hartweizens härter als die des Weichweizens. Hartweizen hat eine hohe Kochfestigkeit und eignet sich besonders für die Herstellung von Nudeln, Couscous und Bulgur. Weichweizen hingegen hat einen höheren Stärkeanteil, weshalb wir das Mehl zum Beispiel zum Backen von HiPP Bio-Zwieback und HiPP Bio-Keksen sowie zur Herstellung von HiPP Bio-Getreidebreien verwenden.