Über die Sorte

Unter besten Wachstumsbedingungen reifen im Hochlanddschungel von Costa Rica z. B. die Bananensorten „Kongo“ und „Gros Michel“. Diese sind – wie auch viele andere lokale Sorten – auf grossen Plantagen nicht zu finden. Für unsere Bio-Produkte sind nur Sorten geeignet, die aromatisch sind und einen für die Babynahrung optimalen Geschmack haben. Bei den Bio-Bananen spielt zusätzlich die Konsistenz eine entscheidende Rolle. Erst durch die Mischung verschiedener Sorten erhält unser Püree die ideale Zusammensetzung. Unsere Bio-Bananen werden geerntet, wenn sie aussen gerade noch grün sind. Die so genannte Abreife dauert dann noch rund eine Woche.

Zudem verarbeiten wir auch Früchte, die für den Frischmarkt aufgrund optischer Mängel – wie zu klein, zu dick, zu dünn oder zu gross – nicht geeignet sind. Die Verarbeitung erfolgt vor Ort, um einen Verderb beim Transport zu vermeiden.